Kidneybohnen rot Bio | weich - leicht mehlig

Geschmack: dezentes nussartiges Aroma von Esskastanien, leicht süßlich

Herkunft: China
Zutaten: Kidneybohnen getrocknet, aus kontrolliert biologischem Anbau

Die Auswahl an Kidneybohnen ist riesig und das Kaufen Vertrauenssache. Kidneybohnen sind eine Bohnen Frucht bei der nur die Bohnen Samen verwendet werden. Gekochte oder getrocknete Bohnen kaufen ist jederzeit Online möglich. Welche Variante ist jedoch die bessere? Schauen wir uns die Kidneybohne mal genauer an. Gekochte Kidneybohnen sind weich, haben einen leicht mehligen Kern und der Geschmack ist süßlich mit leichter Note nach Esskastanie. Ein Vorteil von Kidneybohnen ist, dass sie beim Kochen das leuchtende Rot und ihre besondere Nierenform beibehalten und nicht in ein Braun wechseln wie die meisten anderen getrocknete Bohnen.

Darum lieben auch Kinder diese Bohnenfrucht. Ein weiterer Vorteil ist, dass Kidneybohnen die Aromen von Soßen und Gewürzen gut aufnehmen und mit den eigenen Aromen Verbindung was im Mund und Gaumen einen weichen Genuss erzeugt. Getrocknete Kidneybohnen sind kühl und dunkel gelagert wie Konserven lange Lager bar. Besonders getrocknete Lebensmittel wie auch Bohnen und Linsen sollten als Bio aus ökologischer Landwirtschaft bevorzugt werden da die Umweltbedingungen wie Boden, Dünger und Pflanzenschutz die Qualität und der Hülsenfrucht stark beeinflusst. Kidneybohnen bestehen aus viel pflanzlichem Eiweiß und Kohlehydrate mit einem geringen Zuckeranteil. Eine tolle Kombination für Sportler und Figurbewusste. Außerdem machen Kidneybohnen lange satt, unterstützt die Verdauung mit Ballaststoffen und sind eine herrliche Beilage für viele Gerichte. Nicht nur für Chili con und sin Carne.

Roh sind Kidneybohnen für uns ungenießbar und müssen immer gekocht werden. Die Konsistenz getrockneter Bohnen kann beim Kochen über die Dauer verändert und bestimmt werden wobei bei Bohnen aus der Dose diese meist überkocht und weicher sind. Vorgekochte Bohnen liegen außerdem für lange Zeit in einem Sud, der einen Teil der guten Inhaltsstoffe bindet und somit verloren geht. Um getrocknete Bohnen bekömmlicher und schmackhafter zu machen empfehlen wir gleich beim Kochen Gewürze wie Lorbeerblatt, Pimentkörner, Gewürznelke und Wacholderbeeren zu verwenden. Zum späteren Würzen haben sich Cumin – Kreuzkümmel, Fenchel, Anis, Koriander, Galgant oder Kardamom bewährt. Fertige Gewürzmischen wie unsere Couscous Gewürzmischung, Curry 17 oder Gewürzmischung Ayurveda Art passen hervorragend zu Bohnen und Linsen.