Tasmanischer Pfeffer | Pfefferbeeren

Geschmack: fruchtig, süß, erinnert an wilde Beeren, mit Noten von Cassis, Wacholder, Lorbeer, verzögerte intensive Schärfe

Herkunft: Tasmanien, Australien
Zutaten: 100 % Tasmanischer Pfeffer
Schärfe: 5 von 7

Die Heimat des Tasmanischen Pfeffer sind die kühlen Täler der Regenwaldgebiete im Südwesten Australiens wo er überwiegend an wild wachsenden Büschen wächst. Hier können nur geringe Erntemengen erzielt werden was diese Pfefferbeeren zu etwas besonders machen. Durch das Aromaprofil von süßlicher Frucht und intensiver Schärfe sind die Möglichkeiten in einer modernen Küche nahezu unbegrenzt. Oft reicht schon ein kurzes mitkochen in der Suppe oder Soße zum Ende des Garens. Alternativ hat sich das Mörsern mit Salz bewährt. Damit lassen sich Speisen schnell mit einem besonderen Touch verfeinern. Tasmanischer Pfeffer kann helle Speisen leicht rötlich-violett einfärben. Tasmanische Pfeffer wird auch als Australischer Bergpfeffer oder Tasmanische Pfefferbeeren bezeichnet und ist von seiner Pflanzengattung kein echter Pfeffer.