Grüner Pfeffer Bio

Geschmack: leichte Frische mit zitronigem Aroma und  Anklängen von Champignons, grüner Paprika und Thymian, milde Schärfe.

Herkunft: Sri Lanka
Zutaten: 100 % Grüner Pfeffer, aus kontrolliert biologischen Anbau
Schärfe: 3 von 7

Grüner Pfeffer ist milder als schwarzer Pfeffer. Unser grüner Bio Pfeffer punktet zusätzlich mit einem leichten und feinen zitronigen Aroma und Anklängen von Champignons und grüner Paprika. Im gebirgigen, dicht bewaldeten Hinterland Zentral Sri Lankas wird unser grüne Bio Pfeffer unter besten klimatischen Bedingungen angebaut, unweit von Gewürz und Tee Plantagen. Die fast reifen, noch grünen Pfefferbeeren werden unmittelbar nach der Ernte schonend getrocknet, um eine Pfefferfermentation zu verhindern, aus dem frischer grüner Pfeffer zu getrockneten schwarzen Pfefferkörner werden. Eine andere alternative frischer grüner Pfeffer grün zu belassen ist das Einlegen in Salz- oder Essiglake. Dieser wird als eingelegter grüner Pfeffer verkauft. Durch die Flüssigkeit geht jedoch ein Teil der feinen Aromen verloren und die Pfefferkörnen nehmen den Geschmack der Lake an. Da unser grüner Pfeffer aus ökologischem Anbau ohne Zusatzstoffe nur getrocknet ist, reicht es schon Pfefferkörner kurze Zeit in Wasser zu legen um nahezu frischen grünen Pfeffer zu erhalten. Einfacher geht es nicht. Probieren Sie es aus, vielleicht für eine Pfeffersoße.